Badem Sütü
Badem Sütünün besin değerleri, faydaları ve yapımı !
Yüksek oranda besleyici ve sağlıklı yağlar, antioksidanlar, vitaminler ve mineraller içeren badem; protein, doymamış yağ, lif, fosfor, kalsiyum, demir, potasyum, magnezyum, çinko, selenyum,A, B, C ve E vitaminlerini bakımından zengindir. İçerdiği protein ve lifler sayesinde tüketiminde uzun süre tokluk sağlamaktadır.
İnek sütü,keçi sütü veya soya alerjisi olanlar, laktoz intoleransı olanlar ve vejetaryenler için badem sütü iyi bir tercih olabilir.
Bademin kendine has olan aroması ile badem sütünü rahatlıkla sade bir şekilde tüketilebilir,aynı zamanda smoothie, granola, müsli, sütlü tatlılar,hamur işleri ve dondurma gibi çeşitli tariflerde de kullanabilirsiniz.
Bitkisel sütler arasında en düşük kaloriye sahip olan badem sütü hayvansal değil bitkisel kaynaklı bir süt olduğu için kolesterol içermez ve kalp damar sağlığı üzerinde olumlu etkiye sahiptir.
Düşük sodyum yüksek potasyum içeriğinden dolayı hipertansiyonu olan bireyler için oldukça uygundur.
Doymamış yağ ve omega-3 yağ asitlerinden zengindir.
Badem sütünün kalsiyum içeriği oldukça yüksek olduğundan vejetaryenler için büyük öneme sahiptir.
Hayvansal sütlere kıyasla daha az karbonhidrat içermektedir.
Badem alerjisi olanlar tüketmekten kaçınmalıdır.
Guatrojenik gıdalardan olduğu için tiroit bezinin büyümesine ve guatra sebep olabilir. Bu yüzden guatr hastalarının dikkat etmesi gerekir.
Market raflarında yer alan badem sütlerini tercih edebilirsiniz ancak hazır badem sütlerinin 100 mililitresinde 1 gram protein bulunuyorsa evde hazırladığınız zaman bu oran 3 gram civarında olacaktır.Hazır badem sütlerini tüketmek yerine evde kendiniz hazırlamaya ne dersiniz !
Bir gram protein için 1 metrekare alanın yok olduğunu ancak 1 gram bitkisel protein içinse sadece 0,01 metrekare alan gerektiğini biliyor musunuz ?
Lezzetli bir badem sütü yapmak tek ihtiyacınız olan blender,su ve badem !
Kolesterol ve hormon içermeyen, çevreyi daha az kirleterek elde edebileceğiniz badem sütü tarifime geçelim.
BADEM SÜTÜ YAPIMI
Malzemeler;
1 su bardağı çiğ badem
7 su bardağı
Öncelikle bir su bardağı çiğ bademi akşamdan su dolu bir kapta bekletin.
Sabah bademlerin kabuklarını soyun.
Kabuklarından ayırdığınız bademleri 7 su bardağı su ile blenderdan geçirin.
Hazırladığınız sütü üzerine temiz bir süzme bezi yerleştirdiğiniz kaseye aktararak süzün ve ipek dokulu badem sütünüz hazır !
Geriye kalan badem posaları ile badem unu veya badem peyniri yapabilir,tariflerinizde kullanabilirsiniz.
Zevkinize göre badem-su oranını artırıp azaltabilirsiniz,ancak oranlar değiştiğinde sütünüzün kalori değerinin değişiceğini de unutmayın.
Sağlığa bir çok faydası olsa da her şeyin fazlası zarar diyorum ve porsiyona dikkat etmeniz gerektiğini hatırlatıp hepinizi öpüyorum.
200 ml Badem Sütü İçin Enerji ve Besin Değerleri:
Enerji 77,0 kcal
Protein (14%) 2,0 g
Yağ (59%) 4,0 g
Karbonhidrat (27%) 4,0 g
Lif 2,0 g
Kalsiyum 400,0 mg
Magnezyum 32,0 mg
Fosfor 80,0 mg