Mantarlı & Çıtır Nohutlu Pirinç Pilavı
17-03-2020
02:06
Gerçekten Düşmanımız mı Pirinç ?
Pirinç toplumumuzda tüketilmekten korkulan bir besin çeşidi olarak bilinir ancak sanıldığı kadar düşmanımız değil !
Dünyanın en çok tüketilen tahıllarından biri olan pirinç yüksek miktarda nişasta içerir ve yüksek glisemik indekse sahiptir yani hızlı sindirilip, kan şekerinde ani artışlara neden olur. Tip 2 Diyabetliyseniz beyaz pirinci beslenmenizden çıkarmak doğru bir karar olabilir. Ancak herhangi bir sağlık sorununuz yoksa pirinç sandığınız kadar da düşmanınız değil ! Farklı değişkenlere dikkat etmeniz gerekiyor.
Pirinci tüketme, pişirme şeklimiz ve tükettiğimiz porsiyonda önemli. Örneğin hazırladığımız pilavın ne kadar yağ içerdiği, pilav ile birlikte hangi besinleri tükettiğimiz ve ne ölçüde tükettiğimiz aslında hepsini bütün olarak düşünmemiz gerekiyor.
2 yemek kaşığı pirinci 1 ince dilim ekmeğe eş değer düşünebilirsiniz. Tabii pilav ise içine yağ girdiğini unutmamalısınız.
Üstelik pirinç gluten tüketemeyen kişiler için de sindirimi kolay bir tahıl alternatifidir.
Demek istediğim hiçbir besin düşmanımız olmamalı önemli olan o besini doğru miktarda ve doğru besinler ile tüketmek.
Tahıl ve kurubakgillerin birlikte tüketimi ile protein kalitesi artar. Nohut, mantar, kapya biber ve pirincin bulunduğu, hazırlaması çok pratik olan lezzetli bir tarifimiz var .
Mantarlı & Çıtır Nohutlu Pirinç Pilavı
Malzemeler ;
1 su bardağı Pirinç
1,5 su bardağı Su
300 g Mantar
2 su bardağı Nohut
Taze Nane, Karabiber ( dilediğiniz baharatlar )
Zeytinyağı
1-2 adet Kapya Biber
Hazırlama ;
Nohutlarımızı haşlıyoruz dilerseniz direkt bu şekilde de kullanabilirsiniz ama ben nohutları çıtır sevdiğim için haşlanmış nohutları 1 kaşığı zeytinyağı, pul biber, kekik ve tuza bulayıp önceden ısıtılmış fırında 20 dakika 180 derecede, 20 dakikada 200 derecede pişirdim.
Pirinçleri 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavuruyoruz. Yağınız az gelirse biraz daha eklemeniz gerekebilir. Sonra 1,5 su bardağı suyumuzu ve 1/2 tatlı kaşığı kadar tuzumuzu koyup tencenin kapağını kapatıp, altını kısıyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz.
Bu sırada tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağında mantar ve kapya biberlerimizi baharatlar ile soteliyoruz.
Hepsini birleştirin, afiyet olsun..
Pirinç toplumumuzda tüketilmekten korkulan bir besin çeşidi olarak bilinir ancak sanıldığı kadar düşmanımız değil !
Dünyanın en çok tüketilen tahıllarından biri olan pirinç yüksek miktarda nişasta içerir ve yüksek glisemik indekse sahiptir yani hızlı sindirilip, kan şekerinde ani artışlara neden olur. Tip 2 Diyabetliyseniz beyaz pirinci beslenmenizden çıkarmak doğru bir karar olabilir. Ancak herhangi bir sağlık sorununuz yoksa pirinç sandığınız kadar da düşmanınız değil ! Farklı değişkenlere dikkat etmeniz gerekiyor.
Pirinci tüketme, pişirme şeklimiz ve tükettiğimiz porsiyonda önemli. Örneğin hazırladığımız pilavın ne kadar yağ içerdiği, pilav ile birlikte hangi besinleri tükettiğimiz ve ne ölçüde tükettiğimiz aslında hepsini bütün olarak düşünmemiz gerekiyor.
2 yemek kaşığı pirinci 1 ince dilim ekmeğe eş değer düşünebilirsiniz. Tabii pilav ise içine yağ girdiğini unutmamalısınız.
Üstelik pirinç gluten tüketemeyen kişiler için de sindirimi kolay bir tahıl alternatifidir.
Demek istediğim hiçbir besin düşmanımız olmamalı önemli olan o besini doğru miktarda ve doğru besinler ile tüketmek.
Tahıl ve kurubakgillerin birlikte tüketimi ile protein kalitesi artar. Nohut, mantar, kapya biber ve pirincin bulunduğu, hazırlaması çok pratik olan lezzetli bir tarifimiz var .
Mantarlı & Çıtır Nohutlu Pirinç Pilavı
Malzemeler ;
1 su bardağı Pirinç
1,5 su bardağı Su
300 g Mantar
2 su bardağı Nohut
Taze Nane, Karabiber ( dilediğiniz baharatlar )
Zeytinyağı
1-2 adet Kapya Biber
Hazırlama ;
Nohutlarımızı haşlıyoruz dilerseniz direkt bu şekilde de kullanabilirsiniz ama ben nohutları çıtır sevdiğim için haşlanmış nohutları 1 kaşığı zeytinyağı, pul biber, kekik ve tuza bulayıp önceden ısıtılmış fırında 20 dakika 180 derecede, 20 dakikada 200 derecede pişirdim.
Pirinçleri 2 yemek kaşığı zeytinyağında kavuruyoruz. Yağınız az gelirse biraz daha eklemeniz gerekebilir. Sonra 1,5 su bardağı suyumuzu ve 1/2 tatlı kaşığı kadar tuzumuzu koyup tencenin kapağını kapatıp, altını kısıyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz.
Bu sırada tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağında mantar ve kapya biberlerimizi baharatlar ile soteliyoruz.
Hepsini birleştirin, afiyet olsun..